050-5385-4750
お知らせ
- 2022.11.22
- 年始の休業日についてのご案内
- 2022.10.20
- 北陸に行ってまいりました（仕入れルート作り）
- 2022.08.24
- ニューヨークに行ってまいりました（サステナビリティ視察）
- 2022.05.20
- コース追加のお知らせ
- 2022.05.12
- 「Japan Brand Collection」のサイトに掲載されました
おまかせコース
熟成するのが目的ではなく、適切な旨味の出る時期を見計らい食材を寝かせていく「江戸前の仕込み技法」。
江戸前技法で提供する、とろけるように乳化した甘みのあるネタの脂や、繊細な中にも主張のある魚の旨味をご堪能下さい。
席・空間
銀座にいるのを忘れるかのような雰囲気を醸し出す空間。
数寄屋造りの店内に、檜のぬくもりを感じる白木のカウンターをご用意しております。
目の前で職人の奏でる鮨時間を心ゆくまでお楽しみください。
