平素より「鮨 門わき」をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
3月3日に京都卸売市場、3月4日に氷見魚市場を訪問いたしました。

今回も「鮨 門わき」がお世話になっている「仕立て師」にも同行頂き、仲買様、生産者様との直接のルートを作ることを目的に訪問致しました。

京都卸売市場は四国の魚の玄関口となっており東京には来ないサバ、アジなど、氷見魚市場はイワシ、ブリなどが、今回訪問したエリアが仕入れ元、産地となっております。
より良い食材をご提供出来る様、今後も生産者様との信頼関係構築に努めて参ります。